《餐廳》蛤仔輝特產中心
POI熱點名稱: 蛤仔輝特產中心
熱點總類別:
商店店家
POI熱點類別: 餐廳

簡述:
蛤仔輝的文蛤湯包在網路上被封為天下第一鮮,因為每一枚工整的包子裡,都包了起碼20粒文蛤肉,豬肉和高麗菜餡中,加了文蛤原汁提鮮,麵皮用菠菜、番薯粉和在來米漿調製,吃來Q軟,一口咬下去,味甜鮮爽。 蛤仔輝因文蛤湯包一舉成名,不但成功銷出自家養殖過盛的文蛤,老闆娘林祝妃加入田媽媽,又陸續研發多項水產小吃。林祝妃說,台西一帶的文蛤池多採混養方式,利用文蛤吃浮游生物、魚蝦吃藻類的覓食特性,創造最高經濟價值。她用自家魚池養的文蛤、虱目魚、鹹水蝦和鮮蚵,開發出一張熱鬧的海味小吃菜單。 養殖最大宗的文蛤,除了醃漬文蛤、做文蛤湯包,還可以用加花枝、旗魚漿做成蛤仔餅,此外,文蛤也用於料理當中,像用大粒蛤仔做茶碗蒸、炒文蛤等多樣吃法。與文蛤混養的虱目魚,採鹹水養殖,肉質鮮嫩,可以加工做虱目魚香腸、虱目魚丸,取肉剩下的魚皮,林祝妃包裹上蝦漿與豬肉餡,拍粉下鍋油炸,馬上變出創意菜虱目魚皮捲。 蚵仔也是台西潮間帶產物
位置: (636 )台西鄉, 雲林
POI熱點地址: 636雲林縣台西鄉五港村五港路428號

開放時間:
10:30-21:00

交通資訊:
路邊停車


聯絡電話: 886-5-6984911